Om boken: 1972 / Mat har alltid varit vårt naturliga och oundvikliga behov, men attityderna till det har förändrats med förändrade sociala förhållanden. Ett talande bevis på detta är det enorma intresset för en mängd olika livsmedelsprodukter, deras natur och egenskaper, som var och en av oss visar idag. Endast efter att ha nått en hög levnadsstandard och kultur, har en person, fri från problemet med var och hur man får mat, möjlighet att välja från ett enormt sortiment av högkvalitativa produkter som passar hans smak, vad som är hälsosammare och mer nödvändigt för honom, och inte bara välja, utan också hantera din näring, bygga den i enlighet med näringsvetenskapens krav och din egen kropps behov. Den här boken är ett svar på det stora intresset från de bredaste delarna av befolkningen för alla "sakrament" förknippade med mat och näring. Läsaren kommer att lära sig om vilka "hemligheter" våra välbekanta produkter har, vilka egenskaper och fysiologiska värde de har; vad och hur våra förfäder åt, varifrån vår mat kommer; bekanta sig med modern teknik inom livsmedelsindustrin, med kemi inom livsmedelsindustrin Alla kommer att hitta något oväntat och intressant för sig själva i den här boken.